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주정

주정 제품정보

주정이란?

흔히 술의 '精'(Spirit)이라고 불리는 주정(酒精)은 에틸알코올(Ethyl Alcohol)또는 에탄올(Ethanol)을 말합니다.
순수한 에틸알코올은 무색, 무취, 무미의 유동성 액체이며 특유의 방향과 자극성을 가지고 있고, 태우면 파란 불꽃으로 타고, 독성이 없습니다.
주정은 인체에 흡수되면 정신안정제로 작용하고 과도하게 흡수하면 중추신경을 마비시킬 수도 있으나, 한편으로는 인체내에 칼로리를 공급하는 열원으로서 일종의 식품의 역할도 합니다.

주세법에서는 주정을 아래와 같이 정의하고 있습니다.

  1. 전분(澱粉)이 함유된 물료(物料) 또는 당분(糖粉)이 함유된 물료를 발효시켜 알코올분 85도 이상으로 증류한 것.
  2. 주정의 원료는 크게 전분질 원료와 당질원료로 구분되며, 곡류(쌀, 보리쌀, 옥수수)와 서류(고구마, 감자, 타피오카)등이 함유하고 있는 전분질을 효소 등으로 당화시켜 발효성 당으로 변화시킨 후 발효공정을 거치게 됩니다.

주정의 용도는 식용, 의약용, 공업용, 기타로 구분할 수 있으며 다음과 같습니다.

  1. 식음용
    • - 주류용 : 소주, 청주, 위스키, 브랜디, 리큐르 등
    • - 식품용 : 식초, 향료, 간장, 된장, 면류 등
    • - 추출용 : 인삼, 한약제 및 각종 농축액 추출용
    • - 기타 : 차 및 드링크류
  2. 의약용 : 제약용, 소독용 등
  3. 공업용 : 화장품, 연초발효, 화약, 세제 등
  4. 기타 : 시험연구용, 시약용, 사료, 연료용, 식품 방부 및 소독용

우리나라에서 생산되고 있는 주정은 세계적으로 가장 우수한 품질을 자랑하고 있으며 현재 국내에서 생산되는 주정은 90% 정도가 소주의 주원료로 사용되고 있습니다. 이와같이 주정은 각종 주류의 직접 원료가 되는 물질이므로 국민보건과 국세보전 차원에서 제조 및 유통과정을 국가에서 엄격히 통제 관리되고 있습니다.